Sopa de feijão e cenoura
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • •400 g de feijão branco enlatado
  • •1 batata
  • •3 cenouras
  • •120 g de abóbora
  • •1 cebola média
  • •4 dentes de alho
  • •50 g de chouriço em cubos
  • •1 dl de azeite
  • •1,2 l de água
  • •1 ramo de coentros
  • •sal q.b.
Preparacao
  1. Tire o feijão da lata, passe-o por água corrente e deixe a escorrer. Corte os legumes em cubos, pique cebola e os alhos e coloque tudo numa panela. Junte o feijão, reservando quatro colheres (sopa) deste, e o chouriço. Regue com o azeite com a água.
  2. Tempera, tape e leve ao lume durante 20 minutos.
  3. Reduza a puré e passe por um passador. Junte o feijão inteiro que reservou e adicione os coentros frescos
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