Sopa aveludada de abóbora
Author: MaisReceitas.com
Ingredientes
  • •4 fatias de pão
  • •1 dl de azeite
  • •1 dente de alho
  • •350 g de batatas
  • •600 g de abóbora
  • •1,2 1 de água
  • •1 cebola
  • •1 dl de natas
  • •40 g de manteiga
  • •1 raminho de coentros
  • •sal q.b.
Preparação
  1. Com uma faca afiada, corte o pão em palitos grossos; frite-os no azeite, juntamente com o dente de alho esmagado. Escorra-os sobre papel absorvente e guarde-os no calor.
  2. À parte, descasque as batatas e a abóbora e corte tudo em pedaços. Coloque-os num tacho com a água, a cebola picada, o azeite e o alho e tempere com sal.
  3. Leve ao lume e deixe cozer, durante 30 minutos; depois, triture os legumes e adicione as natas. Rectifique os temperos e incorpore a manteiga, cortada em cubos.
  4. Adicione as folhas de coentro e sirva a sopa guarnecida com os palitos de pão frito.
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