Author: MaisReceitas.com
- •1 cantaril com cerca de 1kg (amanhado e cortado em postas)
- •200 g de massa de cotovelos (grandes)
- •2 batatas
- •1 alho francês pequeno
- •1 cenoura
- •4 tomates bem maduros
- •2 cebolas
- •4 dentes de alho
- •1 dl de azeite
- •2 l de água
- •2 cubos de caldo de galinha
- •1 molho de coentros
- •1 folha de louro
- •piripiri
- •sal e pimenta em grão
- Coza as postas e a cabeça do cantaril na água juntamente com o alho francês e a cenoura, cortados em palitos, o louro, alguns grãos de pimenta e sal.
- Coe e guarde o caldo. Limpe o peixe de peles e espinhas, fazendo-o em lascas. Descasque e pique as cebolas e os alhos e aloure numa panela com o azeite. Junte o tomate sem pele, nem grainhas e cortado em bocados. Tempere com uma pitada de piripiri, junte um pouco do caldo de peixe e deixe refogar sobre lume fraco. Bata com a varinha mágica para ficar em puré e junte o restante caldo de peixe, os cubos de caldo de galinha e as batatas descascadas e cortadas em cubinhos. Quando voltar a ferver, adicione a massa e o peixe e rectifique o sal. Polvilhe com os coentros picados e deixe tapado até a massa estar cozida.
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3.1.09