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Janeiro 11, 2010 | Visitas: 19
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EMPADAS DE FRANGO
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Ingredientes
  • *1 frango *1 cebola *100 gr. de toucinho *Cravos de cabecinha *Pimenta em grão
  • *Salsa *Vinagre e sumo de limão *Gemas de ovos *Sal, pimenta e noz moscada
  • *Massa folhada

Preparacao
  1. Corte o frango em bocados. Coloque-o num tacho, junte a cebola cravejada com
  2. cravos de cabecinha, o toucinho, a pimenta em grão, o ramo de salsa e um pouco
  3. de vinagre e cubra com água. Tempere com sal e pimenta. Leve ao lume e deixe
  4. cozer brandamente, até a carne se separar dos ossos. Se necessário, vá
  5. acrescentando água.
  6. Retire do lume, corte a carne de frango e o toucinho em bocados pequenos para
  7. dentro duma tigela.
  8. Passe o caldo por um passador. Junte as gemas necessárias para obter um molho
  9. grosso. Leve ao lume, mexendo sempre com uma colher de pau. Logo que o molho
  10. adquira a espessura desejada, retire do calor e junte-o à carne. Tempere com
  11. sal e pimenta, noz moscada e sumo de limão. Deixe ficar assim de um dia para o
  12. outro.
  13. Estenda a massa folhada, forre as formas de empadas previamente untadas com
  14. margarina. Encha as caixas com o recheio e tape com uma tampa de massa,
  15. recortada com um corta-massas redondo. Una os bordos. Pincele a superfície com
  16. gema de ovo e leve a cozer em forno quente.

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