Home » Salgados e Aperitivos » Salgadinhos » Empadas de Galinha (com a massa mais simples)


Abril 11, 2011 | Visitas: 13
1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (Sem votos)
Loading...

 

Empadas de Galinha (com a massa mais simples)
Autor: 
 

Ingredientes
  • Recheio:
  • •galinha
  • •chouriço
  • •2 cebolas (1 inteira e 1 picada)
  • •2 dentes alho picados
  • •2 fatias finas de bacon
  • •salsa picada
  • •1 folha de louro
  • •azeite
  • •sal e pimenta
  • •1 colher de chá de farinha
  • •1 gema de ovo

Preparacao
  1. recheio:
  2. Cozer a galinha com água, sal, o chouriço e a cebola inteira.
  3. Quando a galinha estiver cozida reservar o caldo e deixar arrefecer, reservar também o chouriço.
  4. Depois de arrefecer desfiar a galinha, tirar a pele ao chouriço e cortar tudo em bocadinhos.
  5. Num tacho fazer um refogado com o azeite, a cebola, o louro e os dentes de alho, juntar os bocadinhos da galinha, do bacon e do chouriço.
  6. Polvilhar com a farinha e envolver bem deitando um pouco do caldo da cozedura, deixar apurar e temperar com sal, pimenta e a salsa.
  7. Deixar arrefecer o recheio.
  8. Ingredientes para a Massa:
  9. •400g de Farinha
  10. •1 ovo batido
  11. •caldo de galinha q.b.
  12. Preparação da massa:
  13. Amassar a farinha com o ovo e aos poucos ir juntando pequenas quantidades de caldo, sem parar de amassar, até obter uma massa lisa e elástica.
  14. Fazer uma bola e deixar repousar por 20 minutos.
  15. Montagem das Empadas:
  16. Estender a massa até ficar fininha.
  17. Com a ajuda de 2 copos fazer círculos de massa (um maior, para forrar a forma, e outro mais pequeno para servir de tampinha). Eu fui experimentando até encontrar a medida certa.
  18. Untar formas pequenas com óleo, colocar os círculos maiores a forrar as formas e rechear.
  19. Depois é só colocar os círculos pequenos a tapar o recheio e fechar com os dedos (a massa que forra cobre a tampa dando o efeito ondulado).
  20. Pincelar cada empada com a gema de ovo batida e levar ao forno a 180º até ficarem douradinhas (+/- 35 minutos).

 

© 2006-2017 Todos os direitos reservados. | Política de Privacidade | Contacto: maisreceitas@gmail.com