Outubro 6, 2011 | Visitas: 17
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EMPADAS
Autor: 
 

Ingredientes
  • Ingredientes:
  • Massa:
  • 5 chávenas de chá de farinha de trigo
  • 200 gr de manteiga à temperatura ambiente
  • 3 gemas
  • 1 chávena de chá de leite gelado
  • 3 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • Recheio:
  • 2 cebolas picadinhas
  • 3 dentes de alho espremidos ou picadinhos
  • 3 colheres de sopa de azeite ou óleo de milho ou girassol ou canola
  • 3 tomates sem pele e picadinhos
  • 1 vidro de palmito picadinho
  • 1 lata de ervilhas escorridas
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de sopa de maizena diluída em ½ chávena de chá de água
  • Cheiro verde picadinho
  • Azeitonas sem caroços e picadinhas

Preparacao
  1. Massa:
  2. Numa tigela coloque a farinha, o sal, o fermento e a manteiga, e com as mãos faça uma farofa (farinha areada).
  3. Depois que essa farofa estiver bem homogénea junte as gemas e o leite aos poucos e vá trabalhando com as pontas dos dedos, bem suavemente até que a massa se ligue. Reserve.
  4. Recheio:
  5. Numa panela coloque o azeite , a cebola e o alho e refogue. Junte os tomates e continue refogando, junte o palmito, o sal a pimenta e as ervilhas, deixe ferver. Junte a água com a maizena diluída, misture muito bem e mexendo sem parar cozinhe por 3 minutos. Desligue o lume. Junte as azeitonas e o cheiro verde.
  6. Deixe arrefecer antes de utilizar.
  7. Montagem:
  8. Abra a massa e coloque-a em forminhas untadaa, recheie a gosto e cubra com metade da massa. Pincele com gema misturada com 1 colher de chá de óleo e leve a assar até dourar.

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