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Setembro 13, 2009 | Visitas: 3
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Empadão de bacalhau e Mariscos
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Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • – 750 g de bacalhau demolhado
  • – 1 kg de batatas
  • – 3 dl de leite
  • – 50 g de manteiga
  • – 2 cebolas
  • – 0,5 dl de azeite
  • – 2 dentes de alho
  • – ½ pimento vermelho
  • – ½ Pimento verde
  • – 300 g de brócolos cozidos
  • – 300 g de cenouras cozidas e cortadas em rodelas
  • – 12 camarões
  • – 300 g de amêijoas
  • – 1 c. (de sobremesa) de alcaparras
  • – 1 ovo
  • – sal e pimenta q.b.

Preparacao
  1. Coza o bacalhau, escorra e limpe de peles e espinhas. Corte em lascas e reserve. A parte coza as batatas em água temperada com sal e reduza depois a purê. Adicione o leite e a manteiga e leve ao lume até homogeneizar, mexendo bem.
  2. Retire e reserve. Seguidamente cor te as cebolas em meias-luas e refogue-as no azeite juntamente com os dentes de alho picados. Acrescente de pois os pimentos cortados em tiras, o bacalhau, os legumes, os camarões descascados e as amêijoas previamente lavadas e abertas num pouco de água. Retifique os temperos e retire do lume. Depois coloque uma camada de purê num recipiente refratário e cubra com o recheio que preparou anteriormente. Polvilhe com as alcaparras e termine com o restante purê de batata. Pincele com ovo batido e leve ao forno a gratinar.

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