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Março 22, 2011 | Visitas: 2
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Empadão de Bacalhau à Minha Moda
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Ingredientes
  • •3 postas médias de bacalhau
  • •2 cebolas
  • •5 dentes de alho
  • •azeite q.b.
  • •uma lata pequena de tomate pelado
  • •uma covete de cogumelos frescos
  • •puré de batata q.b.
  • •3 gemas de ovo
  • •um raminho de coentros

Preparacao
  1. Começa por fazer o puré a gosto e reservar.
  2. Como sugestão, pode-se por no puré um pacotinho de natas, a complementar o leite, para o tornar mais cremoso.
  3. Coze-se o bacalhau, lasca-se e reserva-se.
  4. Prepare um generoso refogado com o azeite, o tomate, as cebolas cortadas às rodelas finas, os dentes de alho cortados ao meio (ao alto), os cogumelos laminados, os coentros e as lascas de bacalhau.
  5. Coze-se tudo em lume brando e, embora se deva ter cuidado para não deixar pegar, veja se o preparado não fica com demasiado molho.
  6. Se ficar, escorre-se no fim.
  7. Depois de o bacalhau e restantes ingredientes estarem cozinhados e o molho apurado, coloca-se metade do puré num pirex alto, espalha-se este preparado no meio e volta-se a colocar outra camada de puré, finalizando com as três gemas de ovo bem batidas e que devem ser espalhadas por toda a superfície do empadão.
  8. É só ir ao forno a gratinar 10 minutos e está pronto. Bom apetite.

 

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