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Fevereiro 28, 2011 | Visitas: 2
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Empadão de Carne com Legumes
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Ingredientes
  • para 3 pessoas:
  • •450g de carne picada
  • •800g de batata
  • •300g de courgette
  • •200g de espinafres (usei dos congelados)
  • •70g de chouriço de carne
  • •1 cebola picada
  • •2 dentes de alho picados
  • •2 dl de caldo de carne
  • •2 dl de vinho branco
  • •3 colheres de sopa de azeite
  • •2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • •1/2 pimento vermelho
  • •1 cenoura
  • •1 folha de louro
  • •1,5 dl de leite
  • •1 colher de sopa de margarina
  • •sal, pimenta, noz moscada q.b.
  • •1 gema de ovo

Preparacao
  1. Descasque as batatas e a courgette e coza em água e sal.
  2. Leve ao lume um tacho com o azeite, a cebola, os alhos e a folha de louro. Deixe refogar e junte a carne e o chouriço cortado em cubinhos (quase picado). Acrescente o vinho branco e a polpa de tomate. Deixe cozinhar um pouco e adicione o caldo de carne, o pimento cortado em pequenas tiras e a cenoura ralada. Tempere com sal e pimenta.
  3. Ponha os espinafres a cozer.
  4. Desfaça as batatas e a courgette, já cozidas, e leve ao lume num tacho com a margarina, o leite e a noz moscada.
  5. Quando a carne estiver pronta deite-a num tabuleiro que possa ir ao forno e espalhe por cima os espinafres. Cubra com o puré e pincele com a gema de ovo.
  6. Leve ao forno a 180º até alourar.

 

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