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Agosto 15, 2011 | Visitas: 5
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Empadão de Legumes com Atum e Bacon
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Ingredientes
  • 500g de Batatas
  • Meia couve coração em juliana
  • 3 Cenouras grandes raladas
  • 1 Parte branca de alho francês em rodelas
  • 100g de Feijão preto cozido
  • 2 Tomates maduros aos cubinhos
  • 100g de Bacon em tirinhas
  • 2 Latas de atum escorrido
  • 2 Cebolas picadas
  • Alho em pó q.b.
  • Sal q.b.
  • 1 Copo de vinho (utilizei tinto)
  • Azeite q.b.
  • Orégãos q.b.
  • Azeitonas q.b.

Preparacao
  1. Comece por colocar as batatas a cozer com pele, depois de cozidas escorra-as e deixe arrefecer.
  2. Entretanto vá preparando o recheio, leve ao lume um tacho largo com um fio de azeite, a cebola, o tomate, o alho francês, a cenoura, a couve coração, o atum e o bacon, tempere a gosto com sal e alho em pó, regue tudo com o vinho, tape e deixe estufar até os legumes estarem totalmente cozinhados (se achar necessário acrescente água).
  3. Depois dos legumes cozidos junte-lhe o feijão preto e deixe cozinhar mais 5 minutos.
  4. Descasque as batatas e corte-as em rodelas.
  5. Numa travessa de ir ao forno coloque um fio de azeite e metade das batatas, polvilhe-as com orégãos, alho em pó e umas pedrinhas de sal, por cima das batatas coloque o preparado dos legumes e espalhe bem, e por cima coloque as restantes batatas, polvilhe-as também com orégãos, alho em pó e sal, regue tudo com um fio de azeite e decore a gosto com azeitonas.
  6. Leve ao forno até ficar douradinho…
  7. Bom apetite

 

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