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Agosto 2, 2011 | Visitas: 10
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Empadão de Legumes
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Ingredientes
  • •1,2kg de batata
  • •1 colher de sopa margarina de soja
  • •250g de cenoura
  • •200g alho-francês
  • •250g rebentos de soja
  • •Azeite
  • •1 Ovo batido
  • •Sal, noz-moscada e azeitonas q.b.

Preparacao
  1. Descasque as batatas e coza-as em água temperada com sal. Escorra-as, reduza-as a puré e ligue-o com a magarina de soja. Tempere com sal e noz-moscada.
  2. Descasque as cenouras e corte-as em tiras finas, assim como o alho francês.
  3. Lave os rebentos de soja.
  4. Salteie os legumes anteriores no azeite. Tempere com sal.
  5. Espalhe metade do puré no fundo do recipiente refractário, cubra-o com o preparado de legumes e termine com o restante do puré.
  6. Pincele com o ovo batido e decore com azeitonas.
  7. Leve o empadão ao forno, a 180ºC, por 25 a 30 minutos. Retire e sirva.
  8. Bom apetite.

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