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Março 30, 2011 | Visitas: 2
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Empadão de Peixe
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Ingredientes
  • •700g de batatas
  • •2 gemas
  • •40g de manteiga
  • •2 dl de leite morno
  • •750g de pescada
  • •1 cebola
  • •2 dentes de alho
  • •2 tomates grandes
  • •1 dl de azeite
  • •1 cenoura
  • •1 ramo de salsa
  • •1,5 dl de água
  • •1 ovo
  • •sal, pimenta e noz moscada qb.

Preparacao
  1. Descasque as batatas e coza-as em água temperada de sal.
  2. Escorra bem e reduza a puré.
  3. Envolva as gemas, a manteiga e o leite e tempere com pimenta e noz moscada a gosto.
  4. Mexa e transfira para um recipiente. Reserve em local quente.
  5. Coza a pescada em água temperada de sal, retire-a com uma escumadeira e separe-a em lascas.
  6. À parte, pique a cebola, os dentes de alho e os tomates (sem pele nem sementes) e leve a refogar com o azeite.
  7. Adicione a cenoura ralada, o ramo de salsa e o peixe.
  8. Envolva delicadamente e tempere com sal e pimenta.
  9. Regue com a água de cozedura da pescada e deixe estufar durante 10 min. em lume brando.
  10. Num pirex, coloque metade do puré e cubra com o preparado de peixe.
  11. Termine com o restante puré e alise a superfície. Pincele com o ovo batido e leve ao forno a 180ºC para alourar.

 

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