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Setembro 22, 2009 | Visitas: 2
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Empadão de soja
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Ingredientes
  • – 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • – 1 xícara (chá) de farinha de soja
  • – 1 xícara (chá) de “leite” de soja
  • – 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • – 4 colheres (sopa) de óleo de soja
  • – 4 colheres (sopa) de margarina vegetal
  • – 1 pitada de sal
  • – 1 pitada de açúcar
  • Recheio
  • – 1 xícara (chá) de proteína texturizada de soja (pts)
  • – 50 gr. De margarina vegetal
  • – 1 cebola média (ralada)
  • – 2 dentes de alho (amassados)
  • – 1 colher (chá) de sal
  • – Cheiro verde picado
  • – 1 lata de molho de tomate refogado (pomarola)

Preparacao
  1. Recheio
  2. Esperar 10 minutos para hidratação;
  3. Escorrer a água e espremer a proteína hidratada com a mão para retirar o excesso de água;
  4. Preparar o refogado com a margarina, o sal, a cebola, o alho, e o molho de tomate;
  5. Adicionar a proteína hidratada e deixe no fogo por 5 minutos;
  6. Desligar o fogo e adicionar o cheiro verde picado;
  7. Deixe esfriar para rechear o empadão;
  8. Massa
  9. Em um recipiente fundo (bacia) misturar todos os ingredientes e colocar o “leite” de soja aos poucos até se obter uma massa homogênea;
  10. Reservar ⅓ da massa para a cobertura do empadão;
  11. Abrir a massa com o auxílio de um rolo de madeira;
  12. Forrar o fundo e as laterais da forma (fundo removível) com a massa;
  13. Adicionar o recheio já preparado;
  14. Cobrir com o restante da massa;
  15. Pincelar a cobertura com gema de ovo batido ou molho de soja (shoyo);
  16. Levar ao forno pré-aquecido e assar em temperatura média por cerca de 30 minutos;
  17. Servir quente;
  18. Rendimento: aproximadamente 12 porções.

 

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