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Setembro 1, 2011 | Visitas: 30
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EMPADÃO DE ATUM E ARROZ
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Ingredientes
  • 250 gr de arroz
  • 3 latas de atum
  • 2 dentes de alho
  • 2 cebolas
  • ½ pimento vermelho
  • 2 tomates
  • 2 colheres de sopa de salsa
  • 1 dl d vinho branco
  • 1 gema
  • Manteiga, sal e pimenta q.b.

Preparacao
  1. Coza o arroz em água temperada com sal, retire, escorra e reserve-o
  2. Escorra o óleo das latas de atum, para um tacho e reserve o peixe. Junte as cebolas e os alhos picados à gordura.
  3. Adicione o pimento e os tomates, limpos de pele e sementes e, deixe refogar lentamente. Acrescente a salsa e o atum, tempere e refresque com o vinho. Deixe ferver um pouco.
  4. Unte uma travessa com manteiga, coloque metade do arroz, o atum por cima, pondo mais um pouco ao centro e disponha arroz em volta (deixando apenas atum visível ao centro).
  5. Pincele com a gema batida e leve ao forno durante dez a quinze minutos, a 180ºC.

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