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Setembro 1, 2011 | Visitas: 2
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EMPADÃO DE AVES DA AVÓ
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Ingredientes
  • 850 gr de carne picada e desfiada de perdiz, codorniz e pato
  • 50 gr chouriço picado
  • 2 cebolas médias
  • 2 dl de vinho branco
  • 3 dentes de alho
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • fatias de queijo flamengo
  • ketchup
  • batatas
  • leite
  • noz moscada
  • manteiga
  • sal e pimenta q.b.

Preparacao
  1. Leve um tacho ao lume com o azeite, a cebola e o alho picados e deixe refogar levemente. Junte as carnes, envolvendo, e adicione o vinho branco e o ketchup. Deixe estufar em lume médio até a carne estar cozida. Desfie metade, pique a outra metade com o chouriço e reserve.
  2. Para o puré de batata, descaque, lave e coza as batatas. Depois de cozidas, esmague-as no passador, junte a manteiga, o leite e a noz-moscada e mexa muito bem.
  3. Tempere com sal e pimenta.
  4. Por fim, deite uma camada de puré num tabuleiro de barro e alise. Cubra com fatias de queijo flamengo e por cima deite a carne picada estufada. Volte a cobrir com fatias de queijo flamengo e finalize com o restante puré. Por fim, pincele com gema de ovo e leve ao forno até alourar.

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