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Setembro 1, 2011 | Visitas: 7
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EMPADÃO DE CARNE E CHOURIÇO
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Ingredientes
  • 1,2 kg de batatas
  • 2 dl de leite
  • 40 gr de manteiga
  • 2 gemas
  • 3 ovos
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 dl de azeite
  • 1 chouriço
  • 650 gr de carne picada
  • 3 tomates mádios
  • 0,5 dl de vinho branco
  • 1 raminho de tomilho
  • 100 gr de queijo ralado
  • Sal e pimenta q.b.

Preparacao
  1. Coza as batatas com pele, em água temperada com sal, descasque-as e reduza-as a puré. Volte a levar a um tacho ao lume, junte o leite, a manteiga, rectifique o tempero e envolva com duas gemas batidas. Refogue os alhos e a cebola picados, em azeite, juntamente com ½ chouriço picado e a carne. Deixe refogar um pouco e junte o tomate em pedaços, sem pele e sementes. Refresque com o vinho e deixe estufar, por 25 minutos. No final, junte algumas folhas de tomilho. Unte um pirex com manteiga e coloque metade do puré. Por cima disponha o preparado da carne. Em volta distribua o restante puré, deixando a carne apenas visível ao centro. Bata os ovos com o queijo ralado e e deite sobre o empadão. Corte o chouriço que sobrou em meias-luas e coloque-as em toda a volta do empadão. Leve ao forno a 200º C, por 20 minutos.

 

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