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Setembro 9, 2011 | Visitas: 6
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EMPADÃO DE CEBOLA
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Ingredientes
  • Massa:
  • 1½ chávena de chá de farinha de trigo
  • 8 colheres de sopa de manteiga
  • 1 pitada de noz-moscada ralada
  • ½ chávena de chá de queijo cheddar cremoso
  • 1 gema
  • Recheio:
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 7 cebolas médias em rodelas
  • 3 ovos
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de sementes de gergelim
  • 5 tomates cherry

Preparacao
  1. Massa:
  2. Peneire numa tigela a farinha, junte 7 colheres de sopa de manteiga e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Junte a noz-moscada, o queijo cheddar, a gema e misture até ficar homogéneo. Sove a massa até ficar lisa, enrole-a em película aderente e deixe descansar no frigorífico por 20 minutos.
  3. Recheio:
  4. Aqueça a manteiga numa panela, junte as cebolas e frite em lume baixo, mexendo de vez em quando, por 20 minutos, ou até alourarem. Retire do lume e deixe amornar.
  5. Em seguida, bata numa tigela os ovos com a mostarda e o queijo parmesão. Despeje a mistura sobre a cebola, rectifique o sal e reserve.
  6. Com a restante manteiga unte uma forma de 25x18cm e enfarinhe. Com um pouco mais da metade da massa, forre o fundo e as laterais da forma e distribua o recheio. Abra o restante da massa com um rolo e corte tiras de 2 cm de largura. Cubra o recheio com as tiras da massa, dispondo-as na horizontal e na vertical. Polvilhe o gergelim, distribua os tomates cherry cortados ao meio e leve a assar em forno médio, pré aquecido, durante 30 minutos, ou até que a massa doure e o recheio fique firme.

 

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