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Outubro 6, 2011 | Visitas: 28
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EMPADINHAS DE FRANGO E DE COELHO
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Ingredientes
  • Ingredientes:
  • 1 coelho pequeno
  • 1 frango ou galinha
  • 125 g de margarina
  • 2 cebolas
  • Água ou caldo de carne q.b.
  • 1 ramo de salsa
  • Colorau q.b.
  • Pimenta q.b.
  • 5 cravinho
  • Cominhos q.b.
  • 1 colher de chá de orégãos
  • 500 g de farinha de trigo
  • Sal q.b.
  • 1 chouriço
  • 1 ovo batido

Preparacao
  1. Refogam-se os bocados de frango (ou galinha) em margarina, cebola, um pouco de água ou caldo de carne, salsa, colorau e pimenta.
  2. Procede-se da mesma forma com os pedaços de coelho, mas junta-se ainda a este refogado cravinhos, cominhos e orégãos.
  3. Desossa-se s bocados de frango e de coelho e misturam-se os molhos, tirando uma porção para uma tigela.
  4. Ao resto o molho junta-se os ossos, acrescenta-se um pouco de água e deixa-se ferver.
  5. Deita-se a farinha em cima da pedra da mesa, faz-se uma cova no meio, deita-se uma pitada de sal e vai-se ligando com o caldo que se obteve a partir dos refogados (deve ficar como se fosse massa tenra).
  6. Untam-se forminhas para queques com margarina, forram-.se com a massa e deita-se dentro das febras de frango e de coelho, um bocadinho de chouriço (a que previamente se deu uma ligeira fervura) e uma colher de molho que se guardou na tigela.
  7. Tapam-se as formas com rodelas de massa, para fazerem as tampas, pincelam-se com ovo batido e levam-se a forno moderado.

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