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Setembro 10, 2010 | Visitas: 2
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Empadinhas de maçã com azeitonas
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Ingredientes
  • 14 a 16 unidades.
  • 150 g de açúcar
  • 1,5 dl de água
  • 100 g de azeitonas pretas descaroçadas em rodelas
  • 2 paus de canela
  • 5 a 6 maçãs Fuji
  • Para a massa:
  • 200 g de farinha
  • 40 g de açúcar
  • 130 g de Vaqueiro
  • ± 0,3 dl de vinagre de sidra

Preparacao
  1. Deite o açúcar e a água num tacho, junte as azeitonas e os paus de canela e leve a ferver sobre lume brando durante cerca de 10 minutos. Entretanto descasque as maçãs,
  2. corte-as em quartos e tire-lhes os caroços. Corte os gomos de maçãs em
  3. lâminas finas e junte às azeitonas. Tape e deixe cozinhar até as maçãs
  4. estarem macias. Destape o tacho e deixe ferver, mexendo de vez em
  5. quando, até o recheio secar. Deite o preparado numa tigela e deixe
  6. arrefecer.
  7. Entretanto prepare a massa. Misture a farinha com o açúcar no robô de cozinha. Junte a Vaqueiro bem fria e cortada em pedaços. Ligue o robô na função intermitente até a massa estar com o aspecto de areia grossa. Adicione o vinagre de sidra e ligue o robô até todos os ingredientes estarem ligados. Molde em bola e deixe repousar no frigorífico durante 20 minutos.
  8. Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
  9. Com
  10. parte da massa forre o fundo e os lados de formas pequenas para empadas
  11. e recheie com o preparado de maçãs e azeitonas. Estenda a massa
  12. restante e coloque por cima do recheio, fazendo aderir bem a massa nos
  13. bordos.
  14. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos.

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