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Janeiro 18, 2011 | Visitas: 8
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Enguias do Boquilobo
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Ingredientes
  • Engias Fritas
  • 1kg de enguias
  • Sal q.b.
  • Farinha
  • Vinagre e sumo de limão para temperar
  • Engias Grelhadas
  • 1,200kg de enguias
  • Sal q.b.
  • 1 cebola
  • Azeite, vinagre e sumo de limão para temperar

Preparacao
  1. Engias Fritas
  2. Temparam-se as enguias com sal, envolvem-se em farinha e fritam-se em óleo bem quente durante cerca de 10 minutos. Retiram-se para um travessa e temperam-se com vinagre e sumo de limão.
  3. Engias Grelhadas
  4. Depois de previamente temperadas com sal, levam-se as enguias a assar em grelha de carvão durante 15 minutos aproximadamente. Corta-se uma cebola às rodelas e junta-se às enguias, que se temperam com azeite, viagre e sumo de limão.
  5. Receita disponibilizada por: sonoperasyon
  6. Observações:
  7. Estas duas receitas de enguias acompanham-se com Migas de Bacalhau
  8. kg de pão de trigo
  9. fatias de pão de milho
  10. g de bacalhau cru desfiado
  11. Ingredientes habituais para refugado.
  12. Preparação
  13. Faz-se o refugado, que se deita por cima do pão precviamente cortado em pequenos pedaços. Envolve-se muito bem e junta-se o bacalhau. Mistura-se tudo e está pronto a servir.

 

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