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Janeiro 2, 2010 | Visitas: 2
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ENROLADO DE SALMÃO COM TARTARE DE VIEIRAS
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Ingredientes
  • (4 pessoas)
  • 200 gr de salmão marinado
  • 350 gr de vieiras
  • 2 tomates pequenos maduros, sem pele e sementes, cortados em cubinhos
  • 1 cebolinha verde em anéis bem finos
  • sal, pimenta do reino e dill
  • 150 ml de creme de leite
  • suco de limão
  • folhas verdes para salada
  • molho vinagrete

Preparacao
  1. Pique as vieiras bem fino, misture os tomates e a cebolinha e tempere com sal, pimenta dill e suco de limão. Corte o salmão em fatias bem finas recheie com otartare de salmão e enrole com o auxílio de um filme de PVC, para formar um rocambole. Leve à geleadeira para descansar e mesclar os sabores. Bata o creme de leite com o suco de limão e sal até ficar espesso. Reserve na geladeira.
  2. Montagem:
  3. Arrume as folhas verdes em pratos individuais e tempere com molho vinagrete. Corte o rocambole de salmão em fatias finas e diponha sobre a salada. Intercale o salmão com bolinhas de creme de leite batido. Decore com salsinha.

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