Home » Culinária Internacional » Gastronomia Espanhola » Ensalada templada de pementos de Oímbra con anchoas, quexo fresco e cruxente de xámon


Dezembro 21, 2010 | Visitas: 4
1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (Sem votos)
Loading...
Ensalada templada de pementos de Oímbra con anchoas, quexo fresco e cruxente de xámon
Autor: 
 

Ingredientes
  • (aprox. para 4 persoas)
  • •600 gr. de pementos verdes e vermellos de Oimbra
  • •100 gr. de queixo fresco
  • •100 gr. de xámon do país
  • •16 p. anchoas galegas
  • •3 dl. aceite de oliva virxe extra de 4º
  • •1 dente de allo
  • •sal
  • •vinagre balsámico

Preparacao
  1. No forno quente a 175º asamos os pementos durante quince minutos.
  2. Retiramos e deixamos que enfrien un pouco.
  3. De seguido, pelamos e gardamos envoltos nun pano limpo.
  4. Cortamos o queixo e o xámon en tiriñas finas.
  5. Para presentear, poñeremos no prato os pementos en tiras de un centrímetro (máis ou menos) en forma de radios.
  6. En medio deles colocamos as anchoas e as tiriñas de queixo.
  7. Nunha tixola deitamos o aceite e poñemos o dente de allo que teremos esmagado coa súa pel).
  8. Cando estea dourado retirámolo e pasamos o xámon ata que quede “crujiente”.
  9. De seguido, colocámolo apilado no centro do prato de pementos.
  10. Deixar enfriar un pouco o aceite e engadir con coidado o vinagre balsámico.
  11. Rapidamente condimentamos coa vinagreta e o sal a ensalada de pementos.
  12. Servimos ó momento.

© 2006-2017 Todos os direitos reservados. | Política de Privacidade | Contacto: maisreceitas@gmail.com