Dezembro 9, 2010 | Visitas: 0
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Ensopado da Boêmia
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Ingredientes
  • 750 g de patinho (ou alcatra ou coxão mole)
  • 3 colheres de sopa de banha
  • 3 cebolas grandes picadas
  • 2 colheres de sobremesa de paprika doce
  • 1 dente de alho socado
  • 1 colher de chá de cominho moído (ou 2 colheres de chá em grão)
  • 1 colheres de chá de manjerona
  • 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 xícaras de caldo de carne
  • sal
  • pimenta-do-reino
  • 100 ml de creme de leite azedo

Preparacao
  1. Corte a carne em cubos de 2 cm e refogue na banha até dourar. Acrescente a cebola e tempere com a paprika, o alho, o cominho e a manjerona.
  2. Refogue por mais 5 minutos.
  3. Junte 1 xícara de água quente e o vinagre, tampe a panela e cozinhe em fogo brando por 90 minutos (conforme a necessidade, vá juntando mais água).
  4. Dissolva a farinha de trigo num pouco de água fria, misture com o caldo de carne e junte ao cozido.
  5. Deixe cozinhar por mais 10 minutos, mexendo sempre para não pegar no fundo da panela.
  6. Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino, tire do fogo, ponha numa tigela e derrame o creme de leite no centro.
  7. Misture na mesa, antes de servir.

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