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Fevereiro 3, 2010 | Visitas: 1
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Ensopado de Camarão e Coco
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Ingredientes
  • Tempo de
  • preparo: 60 minutos
  • Este prato é muito parecido com a
  • Moqueca, tendo a particularidade de não usar o azeite-de-dendê em sua
  • preparação.
  • 1,5 kg camarões médios frescos
  • 2 uni limões
  • 750 ml leite de coco
  • ½ maço cebolinha verde picada
  • 2 uni cebola cortada em rodelas finas
  • ½ maço coentro picado
  • 3 uni tomates maduros, sem semente e picado
  • 3 uni dentes de alho espremido
  • 2 csp vinagre de vinho branco
  • 3 csp azeite de oliva
  • 1 uni pimenta malagueta
  • sal
  • a gosto

Preparacao
  1. Limpe
  2. e lave os camarões e não descasque-os. Coloque-os em uma frigideira adicione
  3. sal e o suco de limão. Não adicione água. Quando os camarões estiverem
  4. vermelhos e secos. Descasque-os.
  5. Em um
  6. processador, processe as cabeças e as cascas dos camarões com 1 xícara de água
  7. até obter uma pasta. Reserve.
  8. Em uma
  9. panela, coloque o leite de coco e junte o alho, a cebola, a cebolinha, o
  10. coentro, os tomates, o vinagre, o azeite de oliva e a pasta reservada. Misture
  11. bem e deixe ferver e cozinhar por 5 minutos. Adicione sal.
  12. Acrescente
  13. os camarões e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Não esqueça de sempre mexer
  14. para obter um molho grosso. Experimente o sal e sirva com arroz branco.

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