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Agosto 15, 2011 | Visitas: 3
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Ensopado de Raia
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Ingredientes
  • •2 Cebolas Médias Cortadas às Rodelas Fininhas
  • •2 Dentes de Alho Picadinhos
  • •1 Folha de Louro
  • •Salsa Fresca Picada q.b
  • •1 Folhinha de Hortelã
  • •4 Tomates Médios
  • •Sal, pimenta, azeite q.b.
  • •1 Copo de Vinho Branco
  • •5 Fatias de Pão
  • •Batatas Fritas às Rodelas (caseiras) q.b.
  • •Postas de Raia

Preparacao
  1. Leve ao lume o azeite, as cebolas, os alhos e o louro e deixe cozinhar bem a cebola, mexendo sempre e não deixando fritar.
  2. Junta-se o tomate e tempera-se com sal e pimenta.
  3. Polvilha-se com uma parte da salsa picada.
  4. Deixe apurar e aos poucos vá juntando o vinho.
  5. Quando o tomate estiver meio desfeito junte o peixe.
  6. Rectifique os temperos e adicione água se necessário para deixar caldo. Deixe apurar bem.
  7. Frite as fatias de pão numa frigideira com um pouco de azeite e escorra em papel absorvente.
  8. Polvilhe o ensopado com a restante salsa picada e uma folhinha de hortelã.
  9. Disponha as fatias de pão frito no fundo de uma travessa e por cima ponha as batatas. Regue o preparado anterior com o molho e junte o peixe por cima.

 

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