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Junho 9, 2005 | Visitas: 13
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Entrecosto com Favas
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Ingredientes
  • · 800 gr de entrecosto
  • · 3 dentes de alho
  • · 1 colh. pimentão
  • · 1 folha de louro
  • · 1,5 dl de vinho branco
  • · Sal e pimenta
  • · 50 gr de margarina
  • · 2 colh. sopa de azeite
  • · 400 gr de favas descascadas
  • · 1 cebola
  • · 1 raminho de coentros
  • · 400 gr de arroz
  • · Piripiri

Preparacao
  1. Corte o entrecosto em pedaços pequenos e tempere com alho, pimentão, louro, sal, pimenta e vinho branco, deixando ficar em repouso algumas horas. Leve a fritar num tacho, na margarina e no azeite. Retire e, na gordura, deixe alourar a cebola picada. Junte as favas descascadas e, depois de bem estufadas, adicione os coentros, a água equivalente ao dobro do volume do arroz e o arroz. Rectifique o sal e tempere com piripiri. Sirva bem quente, acompanhado com uma boa salada de alface.

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