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Março 9, 2011 | Visitas: 84
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Entremeada Frita com Batata Cozida
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Ingredientes
  • •1 kg de entremeada (barriga)
  • •6 dentes de alho
  • •2 colheres de sopa de massa de pimentão
  • •3 folhas de louro
  • •3 dl de vinho branco
  • •Azeite
  • •Sumo de meio limão
  • •Batatas pequenas
  • •Sal qb
  • •Pimenta preta qb
  • •Coentros ou salsa picados

Preparacao
  1. Arranje 1 kg de entremeadas com cerca de 2 cm de espessura cada e parta-as em pedaços de 3 a 4 cm.
  2. Tempere a carne, de preferência de um dia para o outro, com os dentes de alho triturados, a massa de pimentão, as folhas de louro, o vinho branco, o sal e a pimenta.
  3. Coza as batatas com a pele.
  4. Numa frigideira coloque o azeite e frite nele os pedaços de carne, escorridos da marinada.
  5. Entretanto vá tirando a pele às batatas.
  6. Quando a carne estiver frita, regue com o sumo de limão, adicione um pouco da marinada e deixe ferver por 2 minutos.
  7. Retire a carne da frigideira e salpique com coentros ou salsa.
  8. Passe as batatas (em lume brando), pela gordura onde fritou a carne, durante alguns minutos.
  9. Salpique as batatas com coentros ou salsa e sirva.

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