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Janeiro 11, 2010 | Visitas: 1
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ENVOLTOS DE PIMENTÃO
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Ingredientes
  • Pimentão amarelo 2.
  • Anchovas salgadas (sem espinhos, picadas) 2.
  • Salsa picada 1 maço.
  • Miolo de pão fresco.
  • Óleo de oliva.
  • Pinhão moído 1 colher.
  • Alcaparras trituradas 1 colher.
  • Uva passa (miúda, amaciada em água morna por 15 minutos, coada e enxuta) 1 colher.

Preparacao
  1. Asse os pimentões em uma “chama” girando-os bem. Tire as peles e corte-os ao meio no sentido do comprimento. Coloque em um recipiente as alcaparras, as enchovas, os pinhões, a uva passa, salsa e o miolo de pão; mexa, misturando tudo muito bem, juntando algumas colheres de óleo. Preencha com este composto as quatro metades de pimentão e, regando-os com óleo, e coloque-os em uma assadeira bem untada com óleo e leve ao forno a 180 graus, deixando por 20 minutos. Sirva bem quente.

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