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Agosto 12, 2010 | Visitas: 2
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ERVILHA A GIULIANO
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Preparacao
  1. Esta receita, fácil de fazer, aprendi na casa de Giuliano Francesconi, em Pedona,
  2. perto de Luca, Toscana.
  3. g de ervilha1 enlatada
  4. ml de azeite2
  5. cubinhos de toucinho defumado
  6. g de sal
  7. Fritar o toucinho no azeite, juntar a ervilha. Aquecer rapidamente.
  8. A ervilha, Pisum sativum L. (família Leguminosae-Papilionoideae) é
  9. originária da Ásia. Na Tailândia, em um sítio arqueológico datado de 7000 a.C.
  10. foi encontrada ervilha, possivelmente já sendo então cultivada. Come-se o fruto
  11. inteiro (hoje muito popular) ou a semente. É considerada a aristocrata da família.
  12. Passou a ser prato popular na Europa só no século dezessete e era muito
  13. apreciada na corte de Luís XIV. A ervilha foi o material usado por Mendel para
  14. seus estudos das leis de genética.
  15. Olea europaea (Oleaceae)
  16. FAMÍLIA MALVACEAE
  17. A família Malvaceae, com 80 gêneros, é cosmopolita, mas centrada na América
  18. do Sul É a família do algodão, da malva e do belo hibisco. Em alguns países o
  19. óleo de algodão é usado para substituir o óleo de soja, de milho ou de
  20. amendoím.

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