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Abril 10, 2011 | Visitas: 9
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Ervilhas com Ovos Escalfados
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Ingredientes
  • •1 Cebola
  • •2 Dentes de Alho
  • •1dl de Azeite
  • •2 Cenouras
  • •1/2 Chouriço
  • •150g de Bacon aos cubos
  • •Umas gotas de Piri-Piri
  • •4 colheres de sopa de Polpa de Tomate
  • •4dl de Agua
  • •500g de Ervilhas Congeladas
  • •4 Ovos
  • •Sal e Salsa picada q.b.

Preparacao
  1. Descascam-se e picam-se as cebolas e os alhos.
  2. Refogam-se no azeite.
  3. Descascam-se as cenouras e cortam-se em rodelas, assim como o chouriço.
  4. Juntam-se ao refogado anterior, assim como o tomate picado (ou polpa de tomate).
  5. Deixa-se refogar um pouco e refresca-se com vinho branco.
  6. Deixa-se evaporar o álcool.
  7. Junta-se a água, tempera-se com sal e deixa-se cozinhar uns minutos em lume brando. Acrescentam-se as ervilhas e deixam-se ferver cerca de 3 minutos.
  8. Colocam-se os ovos com cuidado no meio das ervilhas e deixam-se cozer ( nesta altura não convém mexer).
  9. Rectificam-se os temperos e serve-se polvilhado com salsa picada.
  10. Acompanhe: Com umas tostas, tambem fica óptimo com um arroz branco.
  11. Tambem pode fazer a versão da Neuza: Ervilhas com Ovos Escalfados que leva carnes.
  12. Bom Apetite!

 

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