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Agosto 30, 2009 | Visitas: 7
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ESCABECHE DE SARDINHA
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Ingredientes
  • 1kg de sardinha
  • Tomate e cebola picados
  • sal
  • 1 copo de suco de limão
  • 1 copo de azeite de oliva

Preparacao
  1. Um quilo de sardinha é suficiente para cinco pessoas. Numa panela de pressão, o padre arruma as sardinhas com capricho. Casa camada de peixe deve ser coberta com outra de tomate e cebola picados, bote um pouco de sal e regue tudo com um copo de suco de limão e a mesma medida de azeite de oliva. Para cozinhar, leva meia hora em fogo baixo. Atenção: a panela só pode ser aberta depois de esfriar completamente. O escabeche deve ser servido gelado. O prato pode ser reparado com antecedência. O limão que vai no tempero ajuda a conservar o peixe por mais tempo. Acompanhado por pão fresco, salada verde e arroz branco, o escabeche é uma tentação irresistível.

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