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Setembro 22, 2009 | Visitas: 4
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Escalope com Espinafre no Alho e Óleo
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Ingredientes
  • – 300 gr de filé mignon
  • – 200 ml de molho roti (madeira)
  • – 50 ml de vinho marsaia
  • – 10 gr de alho
  • – 01 maço de espinafre
  • – 01 lata de aspargos
  • – 100 gr de manteiga
  • – 100 gr de farinha de trigo
  • – 50 gr de queijo ralado
  • – 10 ml de molho inglês
  • – 20 ml de licor de creme de cacau
  • – 500 ml de leite
  • – 01 caixa de creme de leite
  • – sal a gosto
  • – 01 galho de alecrim

Preparacao
  1. – Cortar o filé em pequenos escalopes, temperar os filés, passar os filés na farinha de trigo e salteá-los na manteiga.
  2. – Regar com molho roti e licor de creme de cacau.
  3. – Reservar.
  4. Guarnição:
  5. – Saltear o espinafre no alho e óleo
  6. Fazer o Molho Veloute:
  7. – Com manteiga, leite, creme de leite e parmesão.
  8. – Puxar os aspargos na manteiga, cobri-lo com o molho veloute e parmesão.
  9. – Gratiná-los.

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