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Setembro 22, 2009 | Visitas: 3
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Escalope Tradicional
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Ingredientes
  • – 1 k de filé (ou miolo de alcatra)
  • – 100 g de farinha de trigo
  • – 200 g de manteiga
  • – 200 ml de molho madeira
  • – 100 g de cogumelos
  • – sal
  • – 2 dentes de alho
  • – 50 g de caldo de carne
  • para guarnição
  • – 1 k de batatas
  • – 200 g de bacon
  • – 2 maçãs
  • – 1 abacaxi
  • – 100 g de manteiga
  • – 50 g de caldo de frango
  • – 1 lata de creme de leite

Preparacao
  1. corte os filés em forma de pequenos escalopes. tempere com sal, alho e caldo de carne. passe na farinha de trigo e frite na manteiga.
  2. coloque o molho madeira com cogumelos laminados sobre os escalopes numa travessa. corte as batatas, o bacon e o presunto em cubos de 4mm. coloque estes ingredientes em um refratário untado com manteiga e regue com caldo de carne. leve ao forno.
  3. corte o abacaxi e a maçã em cubos e adicione às batatas. regue com creme de leite e deixe no forno por mais 20 minutos.
  4. sirva os escalopes com as batatas tropicais.

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