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Setembro 22, 2009 | Visitas: 2
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Escalopes de lombo com molho de Dijon
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Ingredientes
  • – 12 fatias de lombo bem batidas
  • – 03 colheres de sopa de manteiga
  • – 03 colheres de sopa de farinha de trigo
  • – ½ xícara de chá de vinho branco seco
  • – 02 cebolas processadas
  • – ½ xícara de caldo de carne
  • – 01 xícara de chá de creme de leite
  • – 02 colheres de sopa de mostarda
  • – 01 colher de sopa de mostarda em grãos – (opcional)
  • – 01 colher de sopa de salsa picada
  • – 01 colher de sopa de cebolinha picada
  • – 01 colher de sopa de alecrim
  • – Sal e pimenta

Preparacao
  1. – Bata bem as fatias de lombo e tempere com sal e pimenta.
  2. – Passe por farinha de trigo peneirada e retire o excesso.
  3. – Frite-as em manteiga derretida e reserve no calor.
  4. – Na mesma panela em que fritou os escalopes, coloque a cebola processada e deixe murchar.
  5. – Acrescente o vinho e deixe evaporar um pouco.
  6. – Junte o caldo e coloque fogo alto para reduzir.
  7. – Coloque então o creme de leite, a mostarda e por último as ervas.
  8. – Retifique o sal se necessário, e sirva sobre os escalopes quentes.
  9. – Acompanhe com mini batatas com casca feitas no forno com azeite, alho e alecrim.

 

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