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Outubro 11, 2010 | Visitas: 1
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Espadarte à Jardineira
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 750 g de espadarte congelado
  • sal
  • pimenta
  • sumo de limão
  • 1 colher de chá de colorau
  • 50 g de margarina Vaqueiro
  • 200 g de cebolinhas
  • 400 g de cenouras
  • 1 dl de vinho branco
  • 2 dl de caldo de carne
  • 1 cravo de cabecinha
  • 300 g de ervilhas congeladas
  • salsa

Preparacao
  1. Deixe descongelar o espadarte e tempere-o com sal e pimenta, sumo de limão e colorau. Deixe marinar durante 30 minutos. Aloure o espadarte na margarina Vaqueiro quente e junte as cebolinhas e as cenouras cortadas em rodelas. Deixe saltear um pouco. Adicione em seguida o vinho, o caldo de carne, a salsa e o cravo de cabecinha. Rectifique os temperos e deixe cozer sobre lume brando durante cerca de 1 hora.
  2. Entretanto, coza as ervilhas em água temperada com sal. Escorra e adicione-as ao peixe um pouco antes de terminar a cozedura.

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