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Outubro 13, 2010 | Visitas: 3
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Espadarte Aromático ao Vapor
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 4 bifes de espadarte com cerca de 120 g cada
  • sal
  • pimenta
  • 1 limão
  • 2 a 3 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • oregãos
  • 1 colher de sopa de alcaparras

Preparacao
  1. Corte um pedaço de papel de alumínio com tamanho suficiente para embrulhar o peixe e ponha sobre um cesto de vapor.
  2. Coloque os bifes de espadarte no meio da folha e tempere-os com sal e pimenta. Regue com sumo de limão, e polvilhe com os alhos picadinhos, salsa picada, orégãos ou mistura de ervas aromáticas, a gosto, e as alcaparras.
  3. Embrulhe completamente na folha de alumínio de modo a não deixar entrar água. Ponha o cesto dentro de uma panela com água já a ferver, sem deixar que os papelotes toquem na água. Coza entre 10 a 15 minutos.
  4. Enquanto isso ponha a cozer umas batatinhas ou prepare um arroz solto, para acompanhar o peixe. Cozinhado desta forma o peixe fica muito macio e suculento.
  5. Sugestão
  6. Experimente também com outros peixes, por exemplo atum, cherne, corvina.

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