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Outubro 11, 2010 | Visitas: 2
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Espadarte na Cataplana
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 3 cebolas
  • 8 dentes de alho
  • 6 tomates
  • 600 g de espadarte limpo (em bifes)
  • 1 ramo de salsa
  • 1 folha de louro
  • sal
  • pimenta
  • 0,5 dl de azeite
  • 40 g de margarina Vaqueiro
  • 600 g de mexilhões

Preparacao
  1. Descasque as cebolas e os dentes de alho, corte em rodelas e espalhe sobre o fundo de uma cataplana. Lave e pele ostomates, limpe-os de sementes, corte em pedaços e disponha-os sobre a cebola. Por cima coloque os bifes de espadarte, junte o ramo de salsa e louro, atados e tempere com sal e pimenta, moída na altura. Regue com o azeite e junte amargarina Vaqueiro cortada em nozinhas. Feche a cataplana e leve a cozinhar sobre lume moderado durante cera de 20 minutos. Entretanto, raspe muito bem os mexilhões e retire-lhes as barbas. Lave-os em água corrente e escorra bem. Abra a cataplana, introduza os mexilhões e volte a fechá-la. Leve de novo ao lume por mais 10 minutos para os mexilhões abrirem.
  2. Sugestão
  3. Sirva acompanhada com batatas cozidas, cortadas em rodelas.
  4. For a da época do tomate pode usar tomate pelado de conserva e na época dos pimentos, se gostar pode adicionar ao cozinhado 1 pimento cortado em tiras.

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