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Janeiro 11, 2010 | Visitas: 5
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ESPAGUETES “ALLA PUTTANESCA”
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Ingredientes
  • Espaguetes: 400 Gr. para 4 pessoas
  • Tomates maduros: 500 Gr.
  • Óleo de oliva: 100 Gr.
  • Azeitonas pretas sem caroço: 100 Gr.
  • Anchovas salgadas: 100 Gr.
  • Alcaparra salgada: 50 Gr.
  • Extrato de tomate: 2 colheres de sopa.
  • Alho 1 dente.
  • Pimentãozinho vermelho: 1.
  • Sal.
  • com queijo parmesão ralado.

Preparacao
  1. Ponha para ferver uma panela com água não muito salgada. Quando iniciar a fervura coloque os espaguetes. Lave e tire as espinhas das anchovas. Coloque em uma caçarola de “terracota”, óleo, alho e o pimentãozinho em pedaços. Deixe fritar e quando o alho estiver bem escuro adicione as anchovas e fure-as bem com um garfo. Acrescente os tomates pelados e em pedaços, as azeitonas sem caroços, alcaparra e o extrato de tomate. Mexa bem este molho e deixe no fogo por 20 minutos. Coe os espaguetes “al dente” e tempere com o molho. Sirva

 

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