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Agosto 2, 2011 | Visitas: 10
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Espargos Verdes Frescos Grelhados com Queijo Chevre Nozes e Glassé Balsámico Modena
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Ingredientes
  • •1 embalagem de espargos verdes frescos
  • •1 embalagem de queijo chevre
  • •100 nozes partidas aos bocados
  • •2 colheres de sopa de glassé de vinagre balsámico de Modena
  • •1 cubo de clado Knorr (Coentros & alho)

Preparacao
  1. Começar por retirar aos espargos a parte fibrosa de seguida escaldar os espargos em água a ferver com o clado knorr disolvido (10 minutos) mas já retirada do lume num recipiente que permita que os espargos fiquem de pé, usei um copo de varinha mágica.
  2. A vantagem deste truque é permitir que os espargos nas pontas não fiquem demasiado escaldados e percam a sua textura pois as pontas são mais tenrras que o caule.
  3. De seguida colocar os espargos a escorrer em papel absorvente e depois de escorridos grelha-los num recipiente anti aderente num pouco de azeite.
  4. Quando estiverem grelhados emprata-los emfeitar com o queijo partido com as mãos grosseiramente e as nozes.
  5. Regar com o glassé e servir.
  6. Pode também moer um pouco de pimenta preta.
  7. Bom apetite.

 

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