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Junho 22, 2011 | Visitas: 2
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Esparguete à Carbonara sem Natas
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Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • •500 gr de esparguete
  • •2 ovos
  • •1 gema
  • •80 gr de queijo parmesão ralado
  • •1 dente de alho
  • •3 colheres de sopa de azeite
  • •200 gr de bacon
  • •sal
  • •pimenta

Preparacao
  1. Bata os ovos inteiros com a gema, uma pitada de sal, outra de pimenta, 1 colher de azeite e o queijo ralado.
  2. Numa frigideira grande, doure 1 dente de alho esmagado em 2 colheres de azeite. Adicione o bacon cortado em cubinhos e deixe fritar.
  3. Cozinhe o esparguete até ficar ” al dente” escorra-o e junte-o ao bacon. Misture muito bem e retire do lume.
  4. Adicione o preparado dos ovos ao esparguete, polvilhe com queijo ralado, mexa e sirva imediatamente.
  5. Dicas: .Reservar uma chávena da água de cozer o esparguete para diluir o molho, caso fique muito espesso. .Deixar arrefecer um pouco depois do passo 3, para o preparado de ovos não ficar tipo ” omelete” junto com a massa.

 

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