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Setembro 1, 2011 | Visitas: 8
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ESPARGUETE À BOLONHESA (2)
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Ingredientes
  • 250 grs. de esparguete
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 1 ramo de cheiros (salsa, louro, tomilho)
  • 350 grs. de carne picada
  • 1 colher de sopa de aguardente velha
  • 1 kg. de tomate (fresco ou de lata)
  • 1,5 dl de caldo de carne
  • sal
  • pimenta
  • noz-moscada
  • 50 grs. de queijo ralado

Preparacao
  1. Coza o esparguete em bastante água a ferver temperada com sal, durante 12 minutos.
  2. Escorra muito bem.
  3. Na manteiga aloure a cebola picada, os dentes de alho e o ramo de cheiros.
  4. Quando a cebola estiver macia, junte a carne picada e deixe, cozer, desfazendo-a, até começar a alourar.
  5. Regue com a aguardente e deixe evaporar.
  6. Junte o tomate esmagado, sem peles e sem grainhas. Deixe ferver até apurar bem.
  7. Junte o caldo de carne, tempere com pimenta, noz-moscada e sal, se for necessário. Deixe apurar.
  8. Quando o molho estiver bem apurado, introduza o esparguete no tacho e mexa com dois garfos.
  9. Polvilhe com queijo ralado e sirva bem quente, polvilhando com salsa picada.

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