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Junho 22, 2011 | Visitas: 4
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Esparguete (caseiro) com Camarão e Atum
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Ingredientes
  • para 3 pessoas:
  • •300g de farinha
  • •3 ovos
  • •1 cebola
  • •3 dentes de alho
  • •1 dl azeite
  • •250gr de miolo de camarão
  • •2 latas de atum natural (em água)
  • •250ml de Creme Culinário Vaqueiro Light (ou natas)
  • •sal, pimenta e oregãos q.b.
  • •3 fatias de queijo (opcional)

Preparacao
  1. Esparguete:
  2. Coloque todos os ingredientes na MFP e escolha o programa “Pasta”.
  3. Deixe repousar durante 30 minutos.
  4. Se não tiver MFP pode fazer a massa manualmente, juntando os ovos à farinha e amassando tudo.
  5. Com as mãos, molde a massa e salpique com farinha.
  6. Faça um rolo e divida-o em 4 bolas.
  7. Espalme as bolas, salpique mais uma vez com farinha, e comece a estendê-las na máquina, passando várias vezes pelo rolo (da espessura mais grossa para a espessura mais fina).
  8. Deixe secar as placas em cima de um pano e passe novamente pela máquina para ficar com o corte desejado (neste caso é esparguete).
  9. Deixe secar novamente em cima de um pano (ou se preferir, num cabide ou estendal próprio para o efeito).
  10. Coza em bastante água quente temperada com sal e azeite durante 8 minutos.
  11. Preparação do Molho:
  12. Deitar a cebola, os alhos picados e o azeite num wok/tacho/frigideira.
  13. Deixar alourar a cebola e juntar o camarão. Deixar fritar uns 5 minutos e juntar o atum.
  14. Envolver cuidadosamente e deitar o creme culinário. Temperar a gosto.
  15. Depois de escorrer a massa junte-a ao preparado anterior e misture com cuidado para não esmagar os camarões.
  16. Deitar nos pratos onde vai servir, cobrir com a fatia de queijo (opcional) e salpicar com oregãos.
  17. Servir de imediato.

 

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