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Fevereiro 8, 2011 | Visitas: 7
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Esparguete com Almondegas
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Ingredientes
  • 1 cebola grande cortada miudinho
  • 2 dentes de alho, esmagados
  • 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
  • 300 gramas de puré de tomate
  • 350 gramas de polpa tomate
  • 1 chávena e meia de água
  • ¼ de chávena de queijo parmesão
  • 1 colher de sopa de oregãos secos
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • Almondegas
  • 450 gramas de carne de vaca picada
  • 120 gramas de carne de porco picada
  • ¾ de chávena de bolachas de água e sal esmagadas finamente
  • 4 ovos, batidos
  • 2 dentes de alho, esmagados
  • 3 colheres de sopa de queijo parmesão
  • 1 colher de sopa de oregãos secos

Preparacao
  1. Esparguete cozido
  2. •Numa caçarola salteie a cebola e o alho no óleo até que fique tenro.
  3. •Adicione o puré de tomate, a polpa, a água, o queijo, orégãos, sal e açucar e mexa bem.
  4. •Deixe estufar muito lentamente, destapado, durante 1 hora a 1 hora e meia.
  5. •Entretanto misture as carnes de vaca e de porco com as crackers esmagadas num tigela grande. Adicione os ovos, o alho, o queijo parmesão e os oregãos, misture bem.
  6. •Faça bolas de mais ou menos 2,5 cm e frite ligeiramente numa frigideira, virando apenas uma vez.
  7. •Adicione ao molho e deixe estufar lentamente, destapado, por mais 1 hora a 1 hora e meia.
  8. •Sirva sobre o esparguete.

 

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