Home » Molhos e Outros » Massas » Esparguete com Molho de Malaguetas


Janeiro 18, 2011 | Visitas: 0
1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (Sem votos)
Loading...
Esparguete com Molho de Malaguetas
Autor: 
 

Ingredientes
  • 3 malaguetas
  • 1 pimento verde
  • 2 cebolas
  • 1 dente de alho
  • 1 pitada de sal
  • 2,5l de água
  • 1 aboborinha pequena
  • 250g de esparguete
  • 2 tomates
  • 3 colheres de azeite
  • 150g de milho em grão
  • 2 colheres de concentrado de tomate
  • 1 colher de chá de sal
  • 5 colheres de vinho branco seco
  • 1 pitada de pimenta preta
  • 1 pitada de orégãos secos

Preparacao
  1. Cortam-se as malaguetas e o pimento ao meio, retira-se-lhes o pedúnculo, as pevides e as membranas brancas, secam-se e cortam-se em pedaços pequenos. Descascam-se e picam-se as cebolas. Descasca-se o dente de alho, pica-se, povilha-se com sal e esmaga-se. Lava-se a aboborinha, cortam-se as extremidades e rala-se. Depela-se o tomate e corta-se em quartos; corta-se a carne. Aquecem-se 2 colheres de azeite numa frigideira, onde se fritam os pedaços de cebola, até ficarem transparentes. Adiciona-se o resto de verduras preparadas e o alho. Junta-se o milho. Deixa-se cozer a mistura de verduras, em lume brando, durante 5 minutos. Desfaz-se o concentrado de tomate no vinho e adiciona-se às verduras. Tempera-se o molho com pimenta e orégãos desfeitos. Caso seja necessário, adiciona-se um pouco de sal. Ferve-se a água com sal e junta-se o restante azeite. Coze-se o esparguete, até ficar “al dente”, durante cerca de 8 minutos. Serve-se o molho com a massa e, caso se deseje, junta-se queijo parmesão acabado de ralar.

 

© 2006-2017 Todos os direitos reservados. | Política de Privacidade | Contacto: maisreceitas@gmail.com