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Setembro 9, 2011 | Visitas: 5
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ESPARGUETE COM MOLHO DE TOMATE
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Ingredientes
  • 500 gr de esparguete
  • 1 kg de tomates maduros
  • 0,75 dl de azeite puro
  • 1 cebola
  • 2 cenouras tenras
  • 2 pés de aipo
  • 1 raminho de manjericão fresco (ou uma pitada de manjericão seco com duas folhinhas de hortelã fresca)

Preparacao
  1. Escalde os tomates, pelados e cortados em pedaços, eliminando as sementes. Numa frigideira, aloure com o azeite a cebola, a cenoura e o aipo muito picadinhos. Quando a cebola começar a alourar, acrescente o tomate. Deixe cozinhar em lume brando uns dez minutos. Tempere com sal, pimenta e erva aromática muito picada. Coza uns cinco minutos mais e retire do lume.
  2. À parte, coza a massaal dente em abundante água a ferver, ligeiramente salgada, mexendo-a de vez em quando durante a cozedura. Escorra-a e verte-a para uma travessa. Condimente-a com um pouco de queijo ralado e posteriormente com o molho preparado, mexendo bem.
  3. Sirva quente, com o queijo ralado à parte.

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