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Fevereiro 8, 2011 | Visitas: 3
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Esparguete com molho rosé
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Ingredientes
  • 200 gramas de esparguete picado e cozido
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 2 chávenas de chá de leite
  • 4 colheres de sopa de amido de milho
  • 2 gemas passadas pelo passador
  • 1 clara
  • 3 colheres de sopa de queijo mozarella ralado
  • 3 colheres de sopa de molho de tomate
  • sal
  • noz-moscada a gosto

Preparacao
  1. •Coloque 2 colheres de sopa de manteiga numa panela e chávena e meia de leite. Leve ao lume. Assim que levantar fervura, adicione o amido de milho dissolvido no resto do leite e, sem parar de mexer, cozinhe por 4 minutos, ou até formar um molho branco ralo. Junte o sal, a noz-moscada e as gemas e mexa bem. Deixe cozinhar por mais 2 minutos.
  2. •Coloque o esparguete cozido numa tigela com seis colheres de sopa de molho branco e o queijo mozarella. Misture e incorpore a clara batida em castelo. Mexa delicadamente.
  3. •Unte com o restante da manteiga duas formas pequenas de anel, com 10,5 cm de diâmetro e despeje o esparguete. Leve ao forno baixo por 28 minutos, ou até que fique firme e dourado.
  4. •Enquanto isso, misture o restante do molho branco com o molho de tomate e leve ao lume médio. Assim que levantar fervura, junte o creme de leite, misture e retire.
  5. •Desenforme o macarrão, despeje o molho por cima e sirva acompanhado de salmão grelhado com fatias de limão.

 

 

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