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Setembro 9, 2011 | Visitas: 5
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ESPARGUETE DO MAR
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Ingredientes
  • 500 gr de miolo de mexilhão
  • sal q.b.
  • 300 gr de camarão
  • 500 gr de esparguete
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 chouriço
  • 6 dentes de alho
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 3 colheres de sopa de coentros picados

Preparacao
  1. Coza os mexilhões num pouco de água temperada com sal durante 5 minutos. Introduza os camarões e deixe ferver mais 3 minutos. Retire os mariscos e reserve.
  2. Adicione ao caldo onde os cozeu, o óleo, o chouriço sem pele, e água em quantidade suficiente para cozer a massa. Quando retomar fervura, rectifique o sal junte o esparguete e deixe-o cozer al dente.
  3. Esmague os alhos, e aloure-os no azeite. Introduza o esparguete escorrido e deixe saltear. Junte os mariscos e o chouriço, cortado em rodelas.
  4. Polvilhe com os coentros e sirva em seguida.

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