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Setembro 10, 2010 | Visitas: 3
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Esparguete frito com gelado de baunilha e gengibre
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • ±50 g de raiz fresca de gengibre
  • gelado de baunilha
  • água
  • sal
  • óleo Vaqueiro
  • 100 g de esparguete
  • açúcar em pó
  • canela em pó
  • 1 dl de mel
  • 2 paus de canela

Preparacao
  1. Pele a raiz de gengibre e pique-a na picadora. Reserve cerca de 1
  2. colher de café de gengibre ralado e esprema o restante. Misture o suco
  3. obtido com a raspa de gengibre.
  4. Molde 4 bolas grandes de gelado de baunilha e passe-as pelo suco de gengibre. Coloque-as sobre um tabuleiro e reserve no congelador.
  5. Ponha um tacho ao lume com água temperada com sal e um fio de óleo Vaqueiro. Quando ferver, introduza o esparguete e deixe cozer. Escorra bem e divida em quatro porções
  6. Entretanto aqueça óleo Vaqueiro numa fritadeira e frite as porções de esparguete, à vez, até estarem crocantes. Escorra sobre papel absorvente.
  7. Leve o mel ao lume com os paus de canela e deixe ferver suavemente 2 a 3 minutos.
  8. Coloque cada bola de gelado num prato de serviço, por cima disponha o esparguete frito e polvilhe com açúcar em pó e canela.
  9. À volta regue com o mel.

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