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Setembro 9, 2011 | Visitas: 1
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ESPARGUETE PICANTE
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Ingredientes
  • 500 gr de esparguete
  • 5 anchovas
  • 2 colheres de azeite puro
  • 2 dentes de alho
  • 250 gr de tomate maduro
  • 10 azeitonas pretas
  • 1 colher de doce de alcaparras pequenas
  • 1 malagueta
  • 1 ramos de salsa
  • 1 pitada de orégãos
  • Sal e pimenta q.b.

Preparacao
  1. Tire o sal às anchovas directamente sobre a torneira, tire-lhe as espinhas e parta-as aos bocados.
  2. Numa caçarola com o óleo e a manteiga aloure, em lume brando, os alhos cortados às rodelas.
  3. De seguida, junte as anchovas, mantendo o lume muito brando. Deite as azeitonas pretas descaroçadas, as alcaparras e a polpa de tomate partida em pedacinhos. Deixe cozer durante uns 10 minutos.
  4. Antes de retirar do lume, tempere com sal e pimenta e acrescente a malagueta, bastante salsa picada e uma pitada de óregãos.
  5. À parte, coza a massa “al dente” em abundante água a ferver, ligeiramente salgada, mexendo de vez em quando durante a cozedura. Escorra-a e vaze-a para uma travessa e condimente-a com o molho já preparado

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