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Junho 22, 2011 | Visitas: 4
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Esparguete Puttanesca com Grelos
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Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • •300g de esparguete integral
  • •1 molhinho de grelos ,remover os caules grossos,discardar
  • •Cortar os grelos em pedacos de 5 cm
  • •1 colher de sopa de azeite
  • •4 dentes de alho cortados em fatias finhinhas
  • •1 pitada de sementes de malagetas secas q.b
  • •1 lata de 400g de tomates picados
  • •1 colher se sopa de alcaparras escorridas e picadas
  • •12 azeitonas mediterraneas tipo kalamata , sem caroco , picadas
  • •1 lata de atum escorrida
  • •Pimenta preta q.b
  • •50ml de queijo parmesano moido , ou ralado se preferir
  • •Manjericao picado ou salsa se gostar

Preparacao
  1. Cozer os espargete por 9 min ou ate al dente.
  2. Adicionar os grelos a panela do espargete 3 minutos antes da massa estar cozida. Depois de tudo cozido escorrer.
  3. Entretanto, aqueca o azeite numa frigideira, em lume medio, adicionar o alho, frite ate ficar douradinhos. Adicionar as sementes e os tomates, deixe burbulhar.
  4. Junte as alcaparras, azeitonas, e o atum.
  5. Tempere com pimenta preta e se desejar, uma pitadinha de sal, não se esqueca que as alcaparras já tem sal.
  6. Deixe cozinhar por 2 min ou mais, tirar do lume.
  7. Retornar o espargete e os grelos ja escorridos a uma panela, adicione a Estes o preparado do tomate e mexa para misturar.
  8. Ponha o queijo parmesano e as ervas por cima e sirva imediatamente.

 

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